石垣島産パインのお酢“華パイン"

華いちごに続く、グリーンハ〜モニーのフルーツ酢第2弾!
丹精込めて育てられた「石垣島のパイナップル」と「精華町産のはちみつ」のコラボ!
果肉と天然の甘味で仕上げた美味しい発酵酢ができました!

石垣島のパイナップルを、シロップのような美味しい発酵酢に!
美味しいのに食べずに捨てられる部分を活用して発酵。

果肉を加え、粗糖・蜂蜜だけで甘みをつけました発酵酢なので、健康意識の高い方にもおすすめ。
様々なアレンジで、毎日召し上がっていただきたい!

パインのお酢・華パインのこだわり

パイナップルの美味しいのに捨てられる部分を活用しました!

「パイナップル1個にうち、食べられるところはどれぐらいか知ってますか?」

「50~60%程度です」
「食べずに捨てるヘタ、皮、芯まで、輸送費をかけ内地に届けている」
「加工して、果実だけを送っても、島にが皮や芯は大量に残る」
「すべて廃棄ではなく、これを活用するなど、循環型農業を実現していきたい」。

この言葉は今年の7月、グリーンハ~モニーの小林が
「苺のお酢・華いちご」の姉妹品・パイン酢製造に使用する
パインを買い付けに行った際、 石垣島SUNファームの當銘代表から聞いたものです。

華パインは130年続くお酢の蔵で丁寧に製造されています

「パインの芯からお酢を造る研究がある」と、
130年続くお酢の蔵・山二造酢株式会社へ飛び込み岩橋社長に相談すると
「パインの芯を使って、お酢をつくりましょう」と、
快い返事をいただきパイン酢づくりがスタートしました。

華パインは三者のパートナーシップで役割を発揮して製造されています。

通常廃棄される「パインの芯」から造ったパイン酢に、パイン果肉・甘味を合わせます。
人工的な香料・甘味料を一切使用せずに、甘味は粗糖と蜂蜜だけを使って製造。
シロップのようなお酢に仕上げ、「華パイン」と名付けて商品化しました。
石垣島パインの香り・酸味を、世代を問わず、お手軽に味わっていただけます。

石垣島SUNファーム

○石垣島パインの生産・加工(果肉・芯等)

グリーンハ~モニー

〇 甘味(粗糖、精華町産蜂蜜)を含む原材料の調達
〇 パイン酢・果実・甘味の「味を合わせるレシピ」(分量比率)づくり

山二造酢株式会社

○石垣島パインの芯を伝統の蔵でゆっくりと発酵させて「パイン酢」をつくる
○味合わせレシピによる全体的製造と、一本一本、丁寧に瓶に詰め製品に仕上げる

1日通して楽しめる♪
華パインを使ったレシピのご紹介

朝ごはんに、発酵食品をプラス。

シロップのような華パインをヨーグルトにかけ、
お召し上がりください。
甘味と酸味がお口の中で広がります。
(原液を直接お使いください)

華パインを炭酸で割ってゴクゴクと。

華パインが乾いたのどを潤します。
水・お湯・牛乳でも味わっていただけます。
(4~5倍に希釈)

豚肉との相性が抜群。
華パイン、スペアリブ・グリル

①豚のスペアリブ(500g、バラかたまりなど可)を用意し、塩コショウ
②ジッパー付きの保存袋に華パイン(30g)と豚肉を入れ、もみ込む
③さらにトマトソース(150g)を保存袋にいれ、再度もみ込み冷蔵庫へ
④二晩漬けた豚肉と漬け汁(華パインとトマトソース)を一緒にグラタン皿にとる
⑤お好みでマッシュルーム、たまねぎなどを入れていただいても美味しく召し上がっていただける
⑥グラタン皿をオーブントースターに入れて焼く(1200wで30分程度)
⑦焼き上がりの5分前に、お好みでとろけるチーズをふりかける(とろけ具合、チーズの焦げ目はお好みで)
⑧オーブントースターから取り出し食卓へ ⑨柔らかくなった豚のスペアリブを熱々でお楽しみください(やけどにご注意を)

晩酌

華パインサワー、お酒のおともに

炭酸に焼酎(甲類か麦)と華パインを入れて、
パイン酢サワーに(分量はお好みで)

オリーブオイルと相性の良い、華パイン。
チーズのオリーブオイル漬けをお皿にとり、華パインの原液を数滴。
ワインにも合うお酒のおともになります。

「お酢は酸っぱいから…」と敬遠される方にこそ、味わっていただきたい

原液はシロップのように甘く、薄めると酸味が増してきます。

「お酢は取り入れたいけど酸っぱいのは苦手」とおっしゃる方も、
是非、一度お試しください。

華パイン : 仕様

【名称】 果肉入り果実酢加工品
【原材料名】 パイン(沖縄県石垣市) パイン酢(国内製造) 粗糖(国内製造) 蜂蜜(京都精華町産)
【賞味期限】製造月より1年6か月
【保存方法など】 直射日光を避け常温で保存してください。 開封後は要冷蔵(お酢には問題ありませんが、パインの風味を損なう恐れがあるため)。 繊維のようなものが含まれることがありますが、原材料由来の成分です。よく振ってからご賞味ください。
【販売者】 グリーンハ~モニー 代表 小林 正 京都府相楽郡精華町桜が丘3-31-7
【製造者】 山二造酢株式会社 三重県津市阿漕町津興2476
【パイン生産・加工者】 石垣島SUNファーム 沖縄県石垣市平得1662-79
【食品成分表示】 100ml当たり推定値
・エネルギー157kcal
・炭水化物37.5g
・食塩相当量0g
・タンパク質0.4g
・脂質0g
【特定原材料7品目、特定原材料に準ずるもの21品目】 ・該当なし
【ラベルの35.8】 ・パインのお酢と甘味(粗糖・蜂蜜)に加える、パイン果実の割合です。

makuakeにてクラウドファンディング達成!

多くの方にご支援をいただき、
無事、クラウドファンディングの目標達成となりました!
サポーターの皆様に心より御礼申し上げます。

華いちごの販売店

道の駅 みなみやましろ村

住所:京都府相楽郡南山城村大字北大河原小字殿田102
電話:0743-93-1392
アクセス:JR月ケ瀬口駅徒歩約10分
営業時間:9:00〜18:00
定休日:不定
駐車場:有
URL:https://michinoeki.kyoto.jp/

パティスリー華

住所:京都府相楽郡精華町祝園西1-2-5
電話:0774-94-9292
アクセス:JR祝園駅・近鉄新祝園駅より徒歩5分
営業時間:9:30~20:00
定休日:水曜日
駐車場:有
URL:http://www.patisserie-hana.com/

御生菓子司 ふたば

住所:京都府相楽郡精華町祝園西1-40-4
電話:0774-29-4529
アクセス:近鉄新祝園駅・JR祝園駅から西へ徒歩5分
営業時間:9:00〜19:00
定休日:月曜日定休(祭日の場合営業、振替水曜日休み)
駐車場:3台
URL:https://xn--f9j8an.jp/

普賢寺 ふれあいの駅

住所:京都府京田辺市普賢寺小田垣内62
電話:0774-62-4250
営業時間:8:00〜15:00
定休日:水曜日
駐車場:20台
URL:http://fureai-st.com/

けいはんな記念公園

住所:京都府相楽郡精華町精華台6-1
電話:0774-93-1200
FAX:0774-93-2688
E-mail:pj.krap-annahiek@ofni
営業時間:水景園開園時間:午前9時〜午後5時 (※入園は午後4時半まで)
定休日:年末年始 (12/28~1/4)(※臨時休園あり)

宮﨑酒店本店

住所:京都府京都市中京区壬生土居ノ内町2
電話:075-311-3552
営業時間:8:30~17:00
定休日:日曜日

旬の駅 京都店

住所:京都府八幡市八幡南山76
電話:075-971-6161
アクセス:国道1号線沿い、「麺屋 たけ井 R1号店」の向かい側
営業時間:9:30~19:00
定休日:なし(年始のみ休業)
駐車場:3台

ROGERS FOODMARKET

住所:沖縄県沖縄市久保田3-1-12 プラザハウスショッピングセンター1F
電話:098-932-4484
営業時間:10:00〜20:00
定休日:年中無休 元旦のみ休業
URL:https://www.plazahouse.co.jp/food/rogers_foodmarket

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京都府相楽郡精華町桜が丘3丁目31−7

0774-73-0824

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